Maison Paris

A propos

En 1907, les parents d'Adrienne, agriculteurs à Pomarez, se lancent dans le petit commerce, repris 20 ans plus tard par Adrienne Paris elle-même. Ils font commerce de tous les produits du terroir de la Chalosse et notamment le foie gras. C'est aujourd'hui Sandrine, la petite fille d'Adrienne qui tient les rênes de la Maison Paris, toute une histoire de famille et de traditions. Depuis plus de 100 ans maintenant, les producteurs partenaires auprès de qui la Maison Paris sélectionne ses oies et canards pour ensuite les transformer, travaillent avec un savoir-faire irréprochable et le cahier des charges strict du canard Label Rouge. Élevés pendant 13 semaines minimum et jusqu'à 16 semaines avec accès à un parcours extérieur végétal ombragé, les canards sont nourris à 70% minimum de céréales exemptes de graisse et de farines animales, garanties non OGM. Le gavage en 12 jours minimum, exclusivement en parc collectif, se fait au maïs grain entier. Cette méthode d'engraissement optimise au mieux le développement qualitatif du foie et des viandes. Donner le temps au temps pour le bien-faire... une règle que nous imposons à nos producteurs comme à nous-mêmes. Nous préservons nos producteurs locaux car ils œuvrent dans le respect des traditions du passé en accord avec notre philosophie. Un foie gras sera excellent si l'éleveur est excellent.

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