ALÈS – Six mois à peine après l'ouverture remarquée de sa première enseigne, la Maison de Bargas, tenue par le dynamique couple Simon et Rose de Bargas, étend déjà son empreinte à Alès. Victime de son succès et répondant à une invitation de la mairie, l'artisan boulanger-pâtissier s'apprête à inaugurer une seconde adresse aux Halles de l'Abbaye, dès ce vendredi 24 avril, marquant une étape décisive dans son développement fulgurant.
L'Écho d'un Succès Fulgurant au Cœur d'Alès
Depuis son installation il y a seulement six mois à l'angle de la Grand'Rue et de la rue de la République, la Maison de Bargas s'est rapidement imposée comme une référence incontournable de la scène gourmande alésienne. Simon de Bargas, aux commandes des fournils, et son épouse Rose, d'origine philippine, ont su conquérir une clientèle fidèle grâce à leur savoir-faire artisanal et leur engagement pour le « fait maison ».
Ce succès, aussi rapide qu'éclatant, a rapidement poussé les murs de l'établissement initial. Les époux Bargas, se sentant "à l'étroit et limités avec une seule boulangerie", ont vu dans cette expansion une opportunité naturelle de démultiplier leur offre et leur créativité. L'initiative d'une "maison secondaire" n'est pas seulement une réponse à une demande grandissante, mais aussi le fruit d'une démarche proactive de la municipalité d'Alès, désireuse d'enrichir le tissu commercial de ses emblématiques Halles de l'Abbaye.
Une Nouvelle Adresse Stratégique aux Halles de l'Abbaye
La nouvelle implantation de la Maison de Bargas prendra place à l'étal fixe n°28 des Halles de l'Abbaye, un espace auparavant occupé par "Pains au levain bio". Cette position privilégiée, aux côtés d'autres commerçants renommés tels que le primeur Mezghenna et la marée Cévenole, promet une synergie commerciale avantageuse. L'emplacement offre une visibilité accrue et permet de toucher une clientèle différente, habituée au dynamisme des Halles.
Bien que l'idée d'un nom distinct, tel que "La Chocolatinerie", ait été un temps envisagée – un clin d'œil aux affiliations bordelaises de Simon de Bargas – le couple a finalement opté pour conserver l'appellation "Maison de Bargas". Ce choix renforce l'identité de marque et assure une continuité pour les clients, tout en signalant clairement l'extension d'une enseigne déjà réputée.
Une Offre Gourmande Enrichie et Diversifiée pour Tous les Goûts
Cette seconde adresse n'est pas une simple réplication, mais une véritable complémentarité de l'offre existante. Si la boulangerie originelle, située en centre-ville, continuera de se consacrer prioritairement à la boulangerie traditionnelle et au "fait maison", l'établissement des Halles proposera une gamme élargie, axée sur le snacking, la pâtisserie et la viennoiserie haut de gamme. L'objectif est de "mettre en avant ce qui ne peut pas l'être jusqu'ici, faute de place", comme le souligne Simon de Bargas, selon Objectif Gard.
Les gourmands pourront y découvrir une impressionnante collection de 46 variétés de macarons, dont la qualité est telle qu'ils sont également servis au prestigieux hôtel 5 étoiles Le Meurice à Paris, bien que confectionnés à La Rochelle. À cela s'ajouteront des "trompe-l'œil" audacieux, importés de Béziers, qui viendront enrichir une vitrine déjà alléchante. L'offre sera complétée par des glaces artisanales Emki Pop, ajoutant une touche de fraîcheur estivale. L'accent sera mis sur la "transparence" des produits et des processus de fabrication, une valeur chère aux artisans.
Dynamiser et S'intégrer au Cœur de Ville Alésien
L'installation aux Halles de l'Abbaye s'inscrit dans une stratégie plus large visant à tirer parti du "dynamisme des Halles" tout en espérant "y participer, voire le renforcer". Pour cela, la Maison de Bargas mettra à disposition des places assises adjacentes au stand, ainsi qu'une connexion internet, offrant aux visiteurs un espace de pause et de dégustation convivial. Cette démarche répond à la forte demande en matière de snacking, particulièrement prisée dans cette zone commerçante animée.
Le couple a également ajusté ses horaires d'ouverture pour optimiser sa présence et sa production. La nouvelle antenne des Halles ouvrira du jeudi au dimanche, tandis que la boulangerie historique fonctionnera du mercredi au dimanche. Cette organisation permettra aux époux Bargas de se reposer le lundi et de consacrer le mardi à la préparation de la semaine, assurant ainsi une qualité constante et un service irréprochable.
La Maison de Bargas Sous les Feux des Projecteurs Nationaux
Cette expansion est d'autant plus savoureuse qu'elle coïncide avec une reconnaissance nationale imminente. La Maison de Bargas participera en effet à l'émission télévisée populaire "La meilleure boulangerie de France", dont la diffusion est prévue le 4 mai prochain. Cette visibilité médiatique promet de propulser davantage l'enseigne sur le devant de la scène et d'attirer l'attention bien au-delà des frontières alésiennes.
Cette participation fait écho à une reconnaissance déjà établie, comme en témoigne la signature du célèbre chef Michel Sarran dans le livre d'Or de la Maison de Bargas, une preuve de la qualité et de l'innovation que le couple apporte à la boulangerie-pâtisserie française.
Perspectives d'Avenir et Engagement Local
L'arrivée de la Maison de Bargas aux Halles de l'Abbaye est un signal fort pour l'économie locale d'Alès. Elle témoigne de la vitalité de l'artisanat et de la capacité des commerçants à innover et à s'adapter pour répondre aux attentes de la clientèle. Cette initiative vient renforcer l'attractivité des Halles, un espace de vie et de commerce essentiel pour la ville.
Parallèlement à cette expansion, la mairie d'Alès a lancé un Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) pour l'attribution d'un autre étal fixe (n°25, 15,90 m²) aux Halles de l'Abbaye, pour une durée de six ans. Cette démarche illustre la volonté de la collectivité de soutenir et de dynamiser le commerce de proximité, créant un environnement propice à l'épanouissement d'entreprises comme la Maison de Bargas. Le succès de Simon et Rose de Bargas est un exemple inspirant de l'entrepreneuriat local qui contribue au rayonnement de toute une région.